Recepti

Recepti na otoku: kruh "ulje-dolje"

Breadfruit "Oil-Down"

Uzmi recept

Povratak na glavnu stranicu

Lori Barbely

Kruh je plod škrobnog stabla koji je bio glavno uporište za robove i radnike jer je punjenje bilo jeftino za vlasnike plantaža. Često je bio začinjen jednako jeftinim rezom svinjetine, kao što su noge svinja.

"Oil-down" se odnosi na metodu kuhanja u kojoj se povrće peče u kokosovom mlijeku dok se sve mlijeko ne upije i samo malo kokosovog ulja ostane na dnu posude. Smatram da pršut, slanina ili pureća slanina daju dobar okus u ovom jelu, ali možete izostaviti meso i okus je jednako dobar.

SERVES 4

- 1 žlica ulja kanole
- 1 veliki luk, mljeveno
- 1 svježi pimiento papar, sjemenke, sjeme i sjeckani, ili 1 čajna žličica paprike
- 1 češnjak češnjaka, mljeveno
- dimljena slanina ili pureća slanina, 1/2 kilogramaneobavezan)
- 3 lososa, sitno sjeckani
- 1/2 Scotch hauba ili druge vruće crvene chili paprike, stabljike, sjeme i mljevenje
- 1 čajna žličica svježeg timijana ili 1/2 žličice osušene
- 4 šalice kokosovog mlijeka
- 1 veliki kruh, oguljen, posijan i sjeckan u velike komade *

- gruba ili košer sol i svježe mljeveni crni papar na okus

Zagrijte ulje kanole u dubokoj tavi i dodajte luk i pimiento papar. (Ako koristite papriku, dodajte s kokosovim mlijekom.) Pržite dok ne postane mekana. Dodajte češnjak i slaninu i pirjajte još 1 minutu. Dodajte luk, ljutu papriku i majčinu dušicu i pirjajte 1 minutu, stalno miješajući. Umiješajte kokosovo mlijeko (i papriku ako ga koristite) i pustite da proključa. Umiješajte kruh i sol i crni papar po želji. Spustite toplinu i poklopac. Kuhajte 30 do 40 minuta ili dok kruh ne upije sve kokosovo mlijeko. Poslužite vruće.

*SAVJET

Breadfruit je dostupan u limenkama. Jedna konzerva od 16 unci je otprilike jednaka svježem kruhu. Dobro isperite prije uporabe.

Gledaj video: Pleteni kruh s čokoladom i cimetom - recept (Travanj 2020).